Le talentueux Chef Simo raconte pour LE TEMPS son aventure «Safran et Saveurs»
Le 24 février dernier, le talentueux Chef Simo, qui a remporté l’émission «Master Chef Maroc» en 2018, a tenu une conférence de presse à Casablanca pour annoncer le lancement de sa mini-série culinaire «Safran et Saveurs by Chef Simo», sur les chaînes de TV5 Monde Plus. Il nous a accordé l’interview suivante.
Parmi toutes les recettes que vous présentez dans la série «Safrans &Saveurs by Chef Simo», y’en a-t-il une qui vous tient particulièrement à cœur ?
Le couscous royal au bœuf bourguignon est un plat qui me tient vraiment à cœur. Beaucoup de personnes m’ont dit que le couscous est un plat sacré et qu’il ne fallait pas y toucher. En effet, le couscous est bien plus qu’un simple plat, c’est un symbole de la culture marocaine, un plat apprécié dans le monde entier et reconnu par l’UNESCO comme une spécialité marocaine. Mais nous avons voulu montrer que le couscous, loin de se limiter à une recette traditionnelle, peut aussi être un plat moderne et raffiné. Il peut se marier avec diverses viandes, comme un steak ou du poulet, et s’adapter à toutes les cuisines du monde. C’est une manière de célébrer sa polyvalence tout en respectant son héritage.
Pouvez-vous nous en dire un peu plus sur votre assistante vocale «Safran» et comment elle contribue à l’ambiance de la série ?
De nos jours, un assistant virtuel est devenu essentiel, tout comme notre téléphone ou notre ordinateur. Tout le monde utilise désormais un assistant virtuel, et pour moi, cela a été un moyen d’avoir une assistance immédiate en cuisine. J’ai choisi de donner à cet assistant le nom «Safran», un clin d’œil à l’une des épices les plus emblématiques de la cuisine marocaine. «Safran» fournit des informations utiles aux téléspectateurs et me permet de cuisiner de manière fluide et sans stress. L’intelligence artificielle est de plus en plus présente dans notre quotidien, et je voulais introduire cette technologie dans l’émission de manière originale. Avec une voix marocaine pour «Safran», nous avons voulu refléter la modernité de l’émission tout en mettant en avant l’aspect culturel. Cela apporte une touche de modernité et de sophistication, tout en restant fidèle à notre identité.
La série ne se limite pas à la cuisine, mais propose aussi des anecdotes et de l’histoire. Comment avez-vous intégré cet aspect éducatif dans «Safran & Saveurs» ?
Le Maroc est un pays d’une richesse historique et culturelle infinie. J’ai voulu partager cette richesse avec les téléspectateurs. À travers «Safran & Saveurs», je raconte des anecdotes passionnantes sur les traditions culinaires et l’histoire des plats qui font la beauté de notre patrimoine. Chaque recette est une occasion d’apprendre non seulement à cuisiner, mais aussi à découvrir les racines profondes de ces mets, leur évolution au fil du temps, et l’histoire qu’ils racontent. Les téléspectateurs peuvent ainsi se régaler tout en enrichissant leur culture culinaire et historique, une manière d’apprendre en se divertissant.
Propos recueillis par LAIDIA FAHIM
