Au Royal Golf de Fès, «Bouquet Garni Club House» pose ses couverts sur le green
Après le succès de sa première adresse fassie, «Bouquet Garni» déploie son univers au cœur du Royal Golf de Fès. Côté vert, la terrasse s’ouvre sur le parcours; côté salle, les moulures néo-classiques, les suspensions rétro chic et les banquettes capitonnées composent un décor contemporain et chaleureux. Au menu : une cuisine française généreuse et précise, relevée d’accents méditerranéens, à déguster au fil de la journée, du petit-déjeuner à l’apéro sur le green.
Un Club House qui change de dimension
Longtemps réservé aux initiés, le club house du Royal Golf de Fès s’ouvre désormais à une clientèle plus large sans rien perdre de son âme. «Bouquet Garni» prolonge le parcours par une salle lumineuse et une terrasse plein green qui accompagnent naturellement tous les temps du site : déjeuners d’après-parcours, rendez-vous d’affaires, apéros en fin de journée, dîners entre amis. Une adresse qui rassemble golfeurs, résidents fassis et voyageurs de passage autour d’une même table.
Une carte Signature, du bistrot français au green
La carte, signée par la maison, revisite les grands classiques de la brasserie française avec une exigence d’ingrédients frais et une gourmandise assumée. En entrée, l’«Œuf Mimosa Truffé Signature» (brisures de truffe, haricots verts croquants, effiloché de bresaola) ouvre le bal, aux côtés de la «Niçoise Façon Marceau» au thon rouge frais snacké, œufs de caille et olives Taggiasche, et de l’incontournable soupe à l’oignon.
Côté plats signature : entrecôte maturée grillée au jus de romarin, filet mignon rôti aux pommes de terre à la fourchette, loup bar de nos côtes cuit à la plancha et son citron confit, saumon à l’unilatéral et sa carotte en textures, sans oublier le poulet grillé désossé aux pommes grenailles, déjà signature de la maison.
Pour finir en douceur, la crème brûlée à la vanille Bourbon, le fondant au caramel beurre salé et sa glace à la poudre d’olive noire ou la Pavlova aux fruits rouges et son coulis de fruit de la passion.
Le coin du golfeur, un clin d’œil assumé au site
Pensée pour le rythme du parcours, une section dédiée du menu «Le Coin du Golfeur» propose des assiettes rapides et soignées à déguster entre deux trous : Smash Burger Signature (bœuf, cheddar, truffe, oignons caramélisés au chorizo), «Tartines Belleville» et «Saint-Germain», un club sandwich au poulet ou au saumon fumé, sandwich méditerranéen, et une sélection de pâtes «Alfredo», «Arrabiata», «Pesto Basilic» et «Ricotta Fumée», Pâtes aux gambas et estragon, «Saumon Fumé» et «Citron Confit». Les plus jeunes disposent de leur propre «Menu P’tit Bistro» : mini-burger, aiguillettes de poulet ou rigatoni bolognaise, suivis d’un assortiment de glaces et sorbets.
Un lieu, plusieurs moments de la journée
«Bouquet Garni Club House» se vit tout au long de la journée, dans une partition pensée pour le rythme du golf et celui de la ville. Le déjeuner, cadencé sur le retour des parcours et les tables d’affaires. L’après-midi, pour un café, un verre ou une assiette à partager face au green. La fin de journée, en terrasse, au son d’une playlist lounge électro française, signature de la marque. Une circulation fluide entre salle, bar et terrasse, sans rupture de ton.
Une nouvelle adresse lifestyle pour Fès
Avec cette ouverture, le Royal Golf de Fès enrichit l’offre lifestyle de la ville d’une table identifiable, ouverte au-delà des seuls golfeurs. «Bouquet Garni Club House» s’inscrit dans la dynamique de MSE, qui accompagne la montée en charge de ses actifs de loisirs en y installant des concepts F&B à forte personnalité. Une adresse de plus à ajouter à la carte lifestyle de Fès, à partager entre amis, en couple ou autour d’un rendez-vous professionnel.
À Propos de Bouquet Garni Club House
Au croisement de la bistronomie française et des saveurs méditerranéennes, la marque propose une cuisine généreuse et précise, dans un cadre néo-classique contemporain pensé pour une clientèle urbaine, épicurienne et connectée.
