Ayoub Ayyach, champion du monde de la pizza, ouvre son restaurant «Stagione» à Casablanca
Le Maroc célèbre le retour d’un de ses talents les plus prometteurs : Ayoub Ayyach. Sacré meilleur pizzaiolo du monde lors du Championnat international de la pizza «Caputo» à Naples, il vient d’inaugurer son premier restaurant, le «Stagione», au cœur de Casablanca.
Ce jeune chef, qui a conquis l’Italie avant de revenir dans son pays natal, signe avec «Stagione» un hommage vibrant à la gastronomie italienne, enrichie d’une touche d’audace marocaine. Les pizzas y racontent une histoire de passion et de métissage : pâte croustillante, ingrédients raffinés et créativité à chaque bouchée. «Je veux que chaque client découvre une pizza qui raconte une histoire : celle du voyage, du partage et de la passion», confie le champion, ému.
Le «Stagione» n’est pas un simple restaurant. Ayoub Ayyach en fait aussi un lieu d’apprentissage et de transmission. Persuadé que «l’investissement dans les talents locaux est aussi important que dans les murs», il y prévoit des ateliers et formations destinés aux jeunes cuisiniers marocains désireux de s’inspirer de son parcours.
Arrivé en Italie à l’âge de sept ans, Ayoub Ayyach a façonné son rêve à force de rigueur et d’expérimentation. De ses premières pizzas à treize ans à sa consécration mondiale en 2025, son parcours incarne la persévérance et la passion. Avec le «Stagione», il transforme son succès en un projet collectif, où la pizza devient un art, et la transmission, une mission.
L. F.
