Marrakech accueille, la semaine prochaine, la 11ème édition du Salon CREMAI
Sous le haut patronage de S.M. le Roi Mohammed VI, la 11ème édition du Salon CREMAI se tiendra à Marrakech du 19 au 23 septembre prochain. Depuis 2004, le Salon accompagne la modernisation du secteur et valorise la gastronomie marocaine et africaine. Son cap à l’horizon 2030 s’affirme en cohérence avec la Vision Royale :
– Contribuer aux grands chantiers du tourisme et de l’hospitalité.
– Élever les standards de formation et de professionnalisation.
– Promouvoir le Maroc et l’Afrique comme pôles d’excellence culinaire et hôtelière.
Un carrefour économique et professionnel
Depuis plus de 20 ans, le CREMAI s’impose comme le rendez-vous où se croisent l’offre et la demande, où se dessinent de nouvelles voies de sourcing et où émergent des opportunités d’affaires concrètes pour les professionnels du Maroc, d’Afrique et d’Europe.
Avec plus de 750 marques nationales et internationales et plus de 20 000 visiteurs professionnels attendus, le CREMAI 2025 se positionne comme :
– Un hub d’échanges Sud-Sud et Nord-Sud, reliant le Maroc, l’Afrique subsaharienne et l’Europe.
– Une vitrine pour les marques nationales, qui y trouvent un espace pour élargir leur marché et accéder à de nouveaux partenaires.
– Un espace de sourcing stratégique, permettant aux opérateurs du secteur de découvrir des solutions adaptées aux besoins des marchés en pleine transformation.
– Une veille sectorielle unique, révélant les tendances de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche.
– Un rendez-vous structurant qui permet à l’écosystème de valoriser et promouvoir l’hospitalité marocaine et africaine.
Le Carrefour des Chefs : une scène de l’excellence
Si les investissements structurent l’avenir du secteur, c’est la valorisation du savoir faire humain qui donnent un sens et une efficacité à ces efforts. Conscient de cet enjeu, le Salon a fait du développement des compétences et de la transmission du savoir-faire l’une de ses vocations fondatrices.
Le Carrefour des Chefs, espace central du Salon, incarne cette ambition. Véritable vitrine de l’excellence culinaire, il accueille les plus prestigieuses compétitions nationales et africaines. Véritable vitrine de talents et de savoir-faire, le Carrefour des Chefs accueillera «TOC Afrique» qui abritera deux événements majeurs placés chacun sous le haut patronage de S.M. le Roi Mohammed VI :
– La Coupe d’Afrique de la Boulangerie, révélant la créativité et la technicité des meilleurs boulangers du continent.
– La Coupe d’Afrique et Moyen-Orient des Femmes Cheffes (Trophée Halima Morjane), une compétition unique valorisant le talent, l’audace et le leadership des femmes dans la gastronomie africaine et régionale.
Ces rendez-vous font du Maroc un acteur central dans l’élévation des standards culinaires en Afrique, tout en projetant ses talents sur la scène mondiale.
Compétitions nationales : détecter et former les talents
Le CREMAI consacre également une place centrale aux concours nationaux, véritables tremplins pour les jeunes talents :
– «TOC Maroc» (Tournoi Officiel des Chefs Maroc) : sélection territoriale identifiant les chefs les plus prometteurs, futurs représentants du Maroc aux compétitions africaines et mondiales dans plusieurs disciplines. Cette année, à côté de la pâtisserie, la cuisine internationale et la boulangerie, s’ajoutera la compétition du meilleur pizzaiolo pour les sélections africaines l’année prochaine.
– Compétitions Meilleures Performances Maroc (MPM) : mises en avant des spécialités culinaires, des savoir-faire régionaux et des cuisines du monde.
– Trophée Rahal de la Gastronomie Marocaine : initié pour rendre hommage à la gastronomie marocaine, ce Trophée est bien plus qu’une consécration. C’est un appel à la recherche, à l’innovation et au développement de notre patrimoine culinaire. Son ambition est claire : poser les bases d’un référentiel national de la gastronomie marocaine, en valorisant l’excellence, la transmission et la créativité qui font rayonner notre art culinaire à l’échelle internationale.
– Trophée Omar Bravoure et Persévérance : ils sont dédiés aux personnes à besoins spécifiques, symboles d’inclusion et d’espoir en hommage au petit Omar Archane, passionné depuis son enfance par l’art de la pâtisserie. Ce trophée incarne la force de l’esprit face à l’adversité et symbolise l’inclusion et la résilience tout en rappelant que la gastronomie est un métier d’émotion et d’humanité, accessible à tous ceux qui rêvent et qui osent.
– MAM (Meilleur Apprenti Maroc) : valorisation des futurs boulangers, pâtissiers et cuisiniers à travers le Trophée Gabriel Paillasson (pâtisserie) et le Trophée Houssine El Houari (cuisine).
Un palmarès qui honore le Royaume
Au fil des éditions, les équipes marocaines ont porté haut les couleurs du pays en remportant dernièrement :
– Le Champion d’Afrique au Bocuse d’Or Afrique, à la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie et à la Coupe d’Afrique de la Boulangerie.
– La 6ème place mondiale à la Coupe du Monde de la Boulangerie.
– La 12ème place mondiale à la Coupe du Monde de la Pâtisserie avec un classement remarquable de 5ème place au dessert à l’assiette.
Ce palmarès témoigne de la qualité des formations, de la créativité des chefs et de la force d’un écosystème solidaire.
Des partenaires institutionnels engagés
Cette dynamique est portée et renforcée par l’adhésion et le soutien des Fédérations professionnelles des métiers (CNT, FNIH, CRT Marrakech, FMAC, FNPB, FNR, FNM…) de la Chambre de Commerce, d’Industrie et de Services de Marrakech-Safi, ainsi que de la CGEM Marrakech-Safi. Un engagement massif qui traduit l’importance du CREMAI comme levier de développement territorial et catalyseur d’opportunités pour les entreprises et les porteurs de projets.
Une édition sous le signe de l’excellence
En ce mois de septembre 2025, Marrakech confirme ainsi, une fois encore, son statut de capitale de l’hospitalité marocaine et africaine. Le Salon CREMAI y rassemblera les forces vives du secteur autour de l’innovation, de l’excellence et de l’authenticité, sous le thème : «Cultivons aujourd’hui l’hospitalité de demain».
