Marrakech a vécu, le 12 juin dernier, un moment rare d’émotion et de ferveur populaire. Dans le cadre du Festival Populaire de la Musique et de la Gastronomie Marrakchie, le Musée de l’Art Culinaire Marocain a, en effet, accueilli un événement exceptionnel : l’entrée triomphale de la plus grande Tangia jamais préparée dans la ville, cuisinée par le légendaire chef Bana, figure incontournable de la culture populaire locale.
Véritable incarnation du savoir-faire marrakchi, Bana a orchestré avec maîtrise et générosité cette Tangia hors normes, mêlant gestes ancestraux, braises profondes et passion du goût. Un moment fort, qui a mis à l’honneur le patrimoine vivant de Marrakech dans ce qu’il a de plus authentique : une cuisine de transmission, une musique de rassemblement et l’esprit communautaire qui anime les grandes célébrations.
De la Kasbah au Musée : le moment de gloire de Bana
Partie de la mosquée Moulay Yazid, au cœur de la Kasbah, la Tangia géante a traversé les ruelles vibrantes de la Médina, escortée par une parade festive et les pulsations envoûtantes des troupes de Dakka Marrakchia. Cet orchestre de percussions, classé au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, a transformé le cortège en une chorégraphie collective, incarnant l’âme généreuse de Marrakech.
À 18h, alors que le jour déclinait dans la magie du crépuscule, la procession menée par Bana franchit les portes du Musée de l’Art Culinaire Marocain sous une immense ovation. Chaque pas rythmait le retour des traditions, chaque percussion saluait le geste grandiose de Bana, dont les mains ont su élever de simples ingrédients de cuisine au rang d’héritage immatériel.
Ce moment de partage, à la croisée des sens et des rites, a réaffirmé la force du patrimoine vivant dans la construction de l’identité collective. En réunissant habitants, visiteurs, artistes et dépositaires de savoirs ancestraux, l’événement a tissé un lien vibrant entre générations, entre passé et présent, entre feu et mémoire.
Un sanctuaire du génie marocain
Créé en 2019 dans un palais historique du 18ème siècle (ancien Riad Dar Zniber), au cœur de la Médina marrakchie, le Musée de l’Art Culinaire Marocain est un sanctuaire dédié à la transmission des savoir-faire gastronomiques du Royaume. À travers ses 5.000 m2 d’expositions immersives, de démonstrations culinaires animées par des dadas, de cours de cuisine, de salons de dégustation et d’espaces événementiels, le musée incarne l’excellence et l’hospitalité de la table marocaine. Ouvert tous les jours de 9h à 20h, le Musée propose aussi une boutique de produits du terroir et un restaurant-terrasse avec vue sur la majestueuse Koutoubia.
