La F\u00e9d\u00e9ration Nationale de la Restauration Touristique (FNRT) a marqu\u00e9 les esprits avec la deuxi\u00e8me \u00e9dition de \u00abCuisine of Morocco\u00bb. Cet \u00e9v\u00e9nement strat\u00e9gique, tenu le 23 avril dans le cadre embl\u00e9matique des Jardins de la R\u00f4tisserie de la Paix \u00e0 Gu\u00e9liz, s’inscrit dans le d\u00e9ploiement de la Semaine des M\u00e9tiers du Tourisme par la Conf\u00e9d\u00e9ration Nationale du Tourisme (CNT).<\/p>\n\n\n\n
Une vision port\u00e9e par une Pr\u00e9sidence \u00e9clair\u00e9e<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00c0 la t\u00eate de la FNRT, la Pr\u00e9sidente Imane Rmili (photo) insuffle une dynamique de transformation profonde au secteur. Sous son impulsion, cette 2\u00e8me<\/sup> \u00e9dition a rassembl\u00e9 l’\u00e9lite de la gastronomie et du conseil pour porter un projet vital pour le Maroc : la durabilit\u00e9. L’ambition est d’adapter progressivement ces mod\u00e8les \u00e9co-responsables dans l’ensemble des restaurants du Royaume, alliant ainsi rentabilit\u00e9 \u00e9conomique et \u00e9thique environnementale.<\/p>\n\n\n\n Excellence et innovation au service du terroir<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Le panel d’intervenants a permis de croiser les regards de ma\u00eetres de la cuisine et d’acteurs du changement :<\/p>\n\n\n\n – H\u00e9ritage et innovation : les \u00e9changes entre le c\u00e9l\u00e8bre Chef Moha et le chef \u00e9toil\u00e9 Fay\u00e7al Bettioui ont d\u00e9montr\u00e9 que la haute gastronomie marocaine de demain sera durable ou ne sera pas.<\/p>\n\n\n\n – Solutions anti-gaspillage : l’accent a \u00e9t\u00e9 mis sur des outils concrets comme l’application \u00abBaya\u00bb, con\u00e7ue pour lutter efficacement contre le gaspillage alimentaire en restauration.<\/p>\n\n\n\n – Rayonnement du terroir : la mise en avant de l’huile d’olive \u00abKM15\u00bb, port\u00e9e par les cr\u00e9ateurs de contenus Christian Mamoun et sa maman, a illustr\u00e9 l’importance de la narration num\u00e9rique pour valoriser l’excellence des produits locaux.<\/p>\n\n\n\n La dimension RH et sociale, c\u0153ur de la transition<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Pour Imane Rmili et la FNRT, la durabilit\u00e9 ne peut faire l’impasse sur le capital humain. La dimension RH a \u00e9t\u00e9 au centre des d\u00e9bats, soulignant l’importance de la transmission, du leadership f\u00e9minin et de la valorisation des parcours professionnels. Cette approche sociale s’est concr\u00e9tis\u00e9e lors de l’\u00e9v\u00e9nement par le service et le buffet solidaire assur\u00e9s par l’Association Amal et l’ONG Um Mami, v\u00e9ritables mod\u00e8les d’inclusion par les m\u00e9tiers de la bouche.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 propos de la FNRT<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Sous la pr\u00e9sidence d’Imane Rmili, la F\u00e9d\u00e9ration Nationale de la Restauration Touristique (FNRT) est l’organe moteur de la modernisation du secteur, engag\u00e9e dans la promotion d’une gastronomie marocaine innovante, durable et inclusive.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La F\u00e9d\u00e9ration Nationale de la Restauration Touristique (FNRT) a marqu\u00e9 les esprits avec la deuxi\u00e8me \u00e9dition de \u00abCuisine of Morocco\u00bb. Cet \u00e9v\u00e9nement strat\u00e9gique, tenu le 23 avril dans le cadre embl\u00e9matique des Jardins de la R\u00f4tisserie de la Paix \u00e0 Gu\u00e9liz, s’inscrit dans le d\u00e9ploiement de la Semaine des M\u00e9tiers du Tourisme par la Conf\u00e9d\u00e9ration …<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":44212,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[927],"tags":[],"class_list":["post-44220","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-metiers-de-bouche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/letempsmag.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44220","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/letempsmag.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/letempsmag.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/letempsmag.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/letempsmag.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=44220"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/letempsmag.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44220\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44221,"href":"https:\/\/letempsmag.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/44220\/revisions\/44221"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/letempsmag.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/44212"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/letempsmag.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=44220"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/letempsmag.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=44220"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/letempsmag.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=44220"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}