\u00c0 l\u2019heure o\u00f9 les tendances culinaires flirtent avec l\u2019art et l\u2019exp\u00e9rimentation, une douce r\u00e9volution se joue dans le monde de la glace. Finis les parfums classiques, place aux cr\u00e9ations audacieuses et aux alliances inattendues ! \u00c0 Marrakech, un nom s\u2019impose comme le chef de file de cette mouvance gourmande : Morgan Lech\u00e2tellier, artisan glacier d\u2019exception et fondateur de la maison qui porte sa signature.<\/p>\n\n\n\n
Un parcours marqu\u00e9 par la passion et l\u2019exigence<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Originaire de France, Morgan Lech\u00e2tellier d\u00e9couvre sa vocation aux c\u00f4t\u00e9s du ma\u00eetre glacier italien Francesco Parisi, qui lui transmet l\u2019art de manier le froid avec finesse. En 2001, anim\u00e9 par une envie d\u2019ailleurs et de cr\u00e9ation, il ouvre son premier glacier \u00e0 Agadir. Quelques ann\u00e9es plus tard, il choisit de s\u2019installer \u00e0 Marrakech, s\u00e9duit par la richesse culinaire de la ville et la diversit\u00e9 du terroir marocain. Cette d\u00e9cision marquera un tournant d\u00e9cisif dans sa carri\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n \u00abMarrakech a \u00e9t\u00e9 un v\u00e9ritable coup de c\u0153ur. J\u2019y ai trouv\u00e9 une source d\u2019inspiration in\u00e9puisable, un terroir d\u2019une richesse rare et une culture gastronomique g\u00e9n\u00e9reuse. J\u2019ai voulu cr\u00e9er une passerelle entre mes racines europ\u00e9ennes et les saveurs marocaines, en respectant les produits, les saisons et les traditions\u00bb, explique Morgan Lech\u00e2tellier.<\/p>\n\n\n\n Des cr\u00e9ations qui bousculent les codes<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Install\u00e9 dans le quartier cr\u00e9atif de Sidi Ghanem, l\u2019artisan glacier a transform\u00e9 son atelier en v\u00e9ritable laboratoire du go\u00fbt. Ici, pas de recettes fig\u00e9es : chaque parfum na\u00eet d\u2019un dialogue entre instinct, savoir-faire et respect du produit. Son approche ? Travailler uniquement des mati\u00e8res premi\u00e8res nobles, issues d\u2019un r\u00e9seau de producteurs locaux soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s pour leur engagement en faveur de la qualit\u00e9 et de l\u2019authenticit\u00e9. R\u00e9sultat : des glaces et sorbets \u00e0 contre-courant, qui racontent le Maroc autrement. Parmi ses signatures les plus embl\u00e9matiques, on retrouve la glace \u00e0 l\u2019huile d\u2019argan, le sorbet poivrons, tomates et framboises d\u2019Inezgane, ou encore une surprenante glace au couscous berb\u00e8re, relev\u00e9e d\u2019un coulis de raisins et d\u2019oignons fa\u00e7on Tfaya, et parsem\u00e9e d\u2019un topping de semoule.<\/p>\n\n\n\n Le terroir comme boussole !<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Depuis plus de vingt ans, Morgan Lech\u00e2tellier explore les infinies possibilit\u00e9s qu\u2019offre la glace artisanale. Mais loin d\u2019un simple exercice de style, ses cr\u00e9ations s\u2019inscrivent dans une d\u00e9marche coh\u00e9rente, presque militante : valoriser le patrimoine culinaire marocain sous une forme nouvelle, accessible, sensorielle et rafra\u00eechissante. Il revisite, sans jamais trahir, ce qui fait l\u2019essence des recettes traditionnelles du pays. Aujourd\u2019hui, ce sont plus de 50 parfums originaux qui composent son catalogue, reflet d\u2019une cr\u00e9ativit\u00e9 en constante \u00e9bullition. Chaque cuiller\u00e9e offre une plong\u00e9e dans une histoire, un terroir, une \u00e9motion.<\/p>\n\n\n\n Un succ\u00e8s qui ne passe pas inaper\u00e7u<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00c0 Marrakech, les cr\u00e9ations de Morgan Lech\u00e2tellier s\u00e9duisent aussi bien les curieux en qu\u00eate de nouvelles sensations que les puristes de la glace artisanale. Son nom circule parmi les initi\u00e9s, les chefs et les fins gourmets, comme une r\u00e9f\u00e9rence incontournable de l\u2019innovation glac\u00e9e Made in Morocco.<\/p>\n\n\n\n En m\u00ealant savoir-faire europ\u00e9en, ingr\u00e9dients locaux et imagination d\u00e9bordante, le ma\u00eetre artisan signe une \u0153uvre culinaire \u00e0 part enti\u00e8re. Une invitation \u00e0 red\u00e9couvrir la glace comme une exp\u00e9rience, bien au-del\u00e0 du simple dessert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00c0 l\u2019heure o\u00f9 les tendances culinaires flirtent avec l\u2019art et l\u2019exp\u00e9rimentation, une douce r\u00e9volution se joue dans le monde de la glace. Finis les parfums classiques, place aux cr\u00e9ations audacieuses et aux alliances inattendues ! \u00c0 Marrakech, un nom s\u2019impose comme le chef de file de cette mouvance gourmande : Morgan Lech\u00e2tellier, artisan glacier d\u2019exception et fondateur …<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":35388,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1476],"tags":[],"class_list":["post-35401","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/letempsmag.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35401","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/letempsmag.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/letempsmag.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/letempsmag.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/letempsmag.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=35401"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/letempsmag.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35401\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35402,"href":"https:\/\/letempsmag.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35401\/revisions\/35402"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/letempsmag.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/35388"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/letempsmag.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=35401"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/letempsmag.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=35401"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/letempsmag.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=35401"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}